Kök och servering

Årskurs ett
På inriktningen kök och servering läser du ett gemensamt första år tillsammans med bagerieleverna och får grundläggande kunskaper inom restaurang- och livsmedelsbranschen. Här ingår även kunskaper om försäljning, service, hygien, näringslära och specialkoster. I skolans lokaler finns ett fullt utrustat utbildningskök, en restaurangmatsal och ett bageri.

Årskurs två och tre
I årskurs två och årskurs tre får du fördjupade kunskaper inom servering och matlagning. Utbildningen bedrivs huvudsakligen i form av praktiska övningar i vår restaurang, som har öppet för gäster utifrån. I köket arbetar vi med kalla och varma rätter. Matsalsarbetet innebär att du får lära dig allt om att dekantera, presentera menyer, kombinera och servera dryck till maten. Du får också utbildning i barteknik och får lära dig att skapa klassiska drinkar. För att erbjuda en god utbildning har skolan även stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten.

Exempel på yrken
Efter gymnasiet kan du till exempel arbeta på restauranger, mässor, festvåningar och livsmedelsbutiker, som kock, servitör/servitris, barista, restaurangchef, köksmästare. Utbildningen ger dig också goda förutsättningar om du vill starta och driva eget företag.

APL – Arbetsplatsförlagt Lärande
Under utbildningen ingår 20 veckors APL där du får praktisk erfarenhet på en arbetsplats inom din valda inriktning. Det ger dig möjlighet att omsätta dina kunskaper i praktiken och skapa viktiga kontakter i arbetslivet